Paprika pečena♥, svježa, sušena za zimu ♥ (2024)

☼♥ PEĆENE PAPRIKE s češnjakomI

Odabrati zdrave mesnate glatke paprike, oprati osušiti ispeći ili na ploći plehu u pećnici ili na roštilju i to sa svih strana podjednako. Tako pećene tople još paprike odmah staviti u lonac i poklopiti da se paprike bolje upare jer se onda ujutro (ostavite po noći poklopljeno i nek se skroz ohlade) super segule od kožice tj. odvoji meso paprike i zatim svaku papriku provuci kroz mješavinu skosanog češnjaka soli i octa pa ih slažite u manje suhe i čiste staklenke do 2cm ispod ruba staklenke, preliti paprike s ostatkom mješavine i prelijte gore sa malo ulja da parike ne vire, pokrijte staklenke s dvostrukim celofanom namočenim u alkohol (tako se nekad radilo s celofanom). Sada te staklenke ipoklopce neoštećene paziti i namočiti u alkohol ili napunjene staklenke staviti u vruću vodu u lonac par minuta i zamotati u deku.

PEĆENE PAPRIKE II

(ovo je recept od moje prijateljice Brigite iz ureda) isto iz moj zimnice i na naslovnoj slici a meni najdraži i obavezno garadim). Paprike crvene roge očisti operi peći u pećnici i dobro ih oploži crnu tacnu sa pek papirom masnim da ne iscure sokovi i imate puno manje za prati ali ako pazite nije strašno ni bez papira... ali paziti da ne izgore. Napraviti marinadu :ulje ocat (razblaženi ocat)+ peršin češnjak na režnjeve tj ploškice + sol i papar i par zna papara. Tako vruće paprike složi u staklenke red paprike red marinade i tako redom dok se ne potroše paprike i dobro ih pritisni rukom.Na vrh staviti tj, zaliti malo sa uljem. Spremi zatvori poklopcima i omotaj dekom da se ohlade.

☼♥ PEĆENE PAPRIKE s hrenom i celeromIII

paprike po volji. kg ili više kilograma... papar malo esencije, ulje, celer ili hren ćili papričica to po želji stavite i koji vam okui pašu. Ubrane paprike ili svježe kupljene očistiti od peteljki i posložiti ih na lim za pečenje, pa ispeći u zagrijanoj pećnici. Pazite da se paprike ispeku sa svih strana, ali da ne zagore. Stavite pećene paprike u padelu (lonac) poklopite (ili u vrećicu pa ju zatvorite) Najbolje ostavite preko noći i ujutro ogulite. Tako mi se najbolje ogule skida im se kožica samo tako kao na slici ovdje.. Ohlađene paprike očišćene i od sjemenki poslagati u teglicu dodati im celer i hren. Skuhati dosta slanu vodu s nerazblaženim alkoholnim octom i paprom u zrnu. Rasolom preliti paprike, poklopiti ih tanjurom. Sutradan provjeriti treba li još rasola, pa dodati još ako treba i zatvoriti srtaklenke..

Ima način i da neoguljene pećene paprike stavite odmah u vruće tegle bitno je da su pokrivene uljem da ne vire iz tegle.. No ja volim oguljene stavim u vruće tegle a paprike provućem kroz marinadu i stavim na vrh ulje zatvorimtoplim poklopcem (njih naravno sam opraneosušene strilizirala na 100°C izatvorim napunjenu staklenku paprikamai ostavim u pećnicu toplu nek se ohladi ili zamotam u deku i ostavim na mjesto gdje ne smeta da se skroz ohladi dan dva i spremim u ostavu po mogućnosti na tamno i hladno mjesto. No oko 5kg stane u 2-3 tegle cca 1 l

☼♥ PEĆENE PAPRIKE za škrinju : Paprike ispeći na plehu, ili roštilju poklopiti i ostaviti preko noći da se ohlade i tako neočišćene staviti u vrećicu po porcijama i staviti u duboko. Kad se odmrznu lijepo se skida kožica i to jako brzo i meni najdraže jer nema puno posla... i onda senapravi salata sa uljem octom soli i češnjakom po želji..

☼♥ Pecene paprike babure u tavi:

Kada se paprike peku u pećnici, postupak je puno jednostavniji, ne prlja se peć niti kuhinja, ali paprike pečene u pećnici jednostavno nisu tako fine kao kad se peku u tavi. Na taj način zadržavaju posebnu sočnost, naročito ako se radi o kvalitetnim debelim paprikama. Meso im ostane fino kompaktno a i puno lakše se gule...trebaju nam paprike babure ulje za pržiti, malo češnjaka i sol.

Paprike se peku u poklopljenoj tavi, povremenoih okrećemo kako bi se paprike zapekle sa svih strana. Ako malo i pocrne, nema veze jer to ćemo oguliti a taj prepečni dio im daje baš fini šmek.

Ovako pečene paprike možete iskorisiti na više načina: kao prilog uz pečenje,ili salatu sa malo ulja octa i češnjaka, možemo ih tako pečene napunit sirom ispohati i evo finog jela uz paradajz sa malo bosiljka. Po meni su ovako pečene paprike najbolje oguljene, sa malo češnjaka i malčice posoljene. Uz fini domaći kruh koji je dobro umakati u sok od pečenja koji paprike puste...mmmljacccc

PEČENA PAPRIKA NA SALATU ☼♥:

Ovako ispečene paprike na salatu su nam najdraže

Stavite ispečenu i očišćenu od kožica papriku ( može iz tegle već očišćene ili iz škrinje zamrznute samo se laganini očisti od kožice i sjemenki povuće se prstima a prste isplahnite pod mlazom iz pipe a ne i papriku ili već pećenu očistit a postupak je već u navedenim receptima gore ) u zdjelu, posolite je. Prelijte papriku uljem,razblaženim ostimi sitnosjeckanim Ili na ploškice bijelim češnjakom. Poslužite pečenu papriku u ulju i češnjaku kao prilog uz meso, roštilj. Po želji možete staviti svježe kosani peršin.☼♥

Izvor recepta za pečene paprike su iz moje zimnice

☼♥ PIRE od babura paprike☼♥

odavde sitno sjeckane kao pire samljevene u multipraktikuili sitno nasjeckane.Paprike oprati izvaditi sjemenke očistiti prokuhati u vodi da malo omekšaju, ocjediti ih i propasirati ili samljeti. Dobivenu masu kuhati dok ne bude gusta i pri kraju dodati sol po ukusu. Ovaj pire je odličan dodatak svim jelima od povrća i mesa čušpajzima, paprikašima gulašu..Ima fini okus i miris..finije nego iz ledenice..jer se onaj fini okus u ledenici ipak izgubi a i neki sastojci..

Pećem ih na temp 200°C i pećem cca 30-45 minuta (zagrijem pećnicu prije a ovisi i o pećnici ..ja imam obićnu) Kad malo dobiju boju onda nakon 10-15 min gledam kroz staklo okrećem ravnomjerno da se ispeku sa svih strana.

Kožicu za ovo gulim ona se lakoskine kad se ostave pogotovo preko noći pod poklopcem u padeli. Ne gulim samo za spremanje paprika pečenih u škrinji jer se začas ogule kad se zimi izvade iz škrinjekao ovdje na slici..

I mogu se tj sterilizirat kao pekmez od šljiva samo zalijem sa vrućim uljem i zatvorim.

Ima i recept od Umag-0280 koji ja koristim još i prije coolinarike..☼♥ Nasoljena mljevena paprika a može se raditi i drugo povrce samo je važno da na 1kg ide 15 dag krupne soli. Ima i Ajvar od povrca za začin kao i Sušena mrkva i celer za zimu

Sušene paprike:

Papriku možete i osušiti. Izrežite papriku na rezance manje komadiće ili kolutiće, očistite od sjemena pa stavite u kipuću vodu na 10 minuta.
Ocijediti papriku i staviti da se suši na ne direktno na suncu već na sjenovitom mjestu pa malo u pećnici kao i sušene paradajze. Treba nešto više topline nego kod ostalog povrća. Kada je paprika dovoljno suha, samelje se tj.usitnimo na sitnije komadiće kao na slici.. Ovo je već drugu godinu da sušim papriku i jako sam zadovoljna....

Paprika za punjenje.

6-8 paprika posložite u litrenu veću staklenku, sol a na svaku staklenku 3/4 kg paradajza.

Paprike očistiti oprati, posušiti osoliti iznutra i izvana, pa ostaviti pokrivene da stoje tri sata da omkšaju. Slažite ih jednu u drugu da zauzmu što manje mjesta u staklenki. U međuvremenu operite, očistite i narežite paradajze. Skuhajte ih i protisnite. Zalijte time paprike, zavežite staklenke i skuhajte u pari ono pasterizirajte u loncu.

Cijele paprike za zimu:

ako želite spremiti cijele paprike za zimu, odrežite im samo gornji dio i dobro očistite od sjemenki. Možete ih spremiti cijele npr za punjene paprike ili ih spremiti narezane na četvrtine, rezance. Možete ih balanširati cijele ili polovice cc 3 minuta (ja to ne radim zamrzavam bez balanširanja. Tako u ledenici mogu biti i do 12 mjeseci Odmrzavaju se 3 sata na sobnoj temp. ali ih možete dodati jelima i neodmrznute i dinstit..kuhati..