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par Anne-Laure Maire,
© BrendaGodinez/Unsplash
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Petites, noires, discrètes quand elles sont sèches, les graines de chia gonflent et gagnent en consistance quand on les cuisine. La cuisine healthy et branchée les met à l'honneur, et c'est un succès mérité, car les graines de chia apportent plein de bonnes choses. Alors, pour que vous puissiez les adopter, nous avons sélectionné pour vous les 6 meilleures recettes avec des graines de chia.
Sommaire
- · Un porridge parfait aux graines de chia pour un petit-déjeuner super sain
- · Crèmes vegan aux graines de chia et au chocolat
- · Yaourt onctueux aux graines de chia et aux framboises
- · Pain low-carb aux graines de chia
- · Cookies généreux aux graines de chia
- · Smoothie vert aux graines de chia
- · Suivez-nous aussi sur Pinterest pour plus d'inspiration food gourmande et trendy :
- · Et aussi sur aufeminin :
Elles ressemblent un peu à des graines de pavot et sont considérées comme des super aliments. Les graines de chia (les Américains disent "kia" mais on peut prononcer "chia") auraient déjà été utilisées en cuisine il y a 5000 ans par les Aztèques. Bien qu'elles aient été importées en Europe il y a déjà longtemps par les Espagnols, elles sont vite tombées dans l'oubli. Ce n'est que depuis quelques années que le battage médiatique sur les graines de chia a repris aux États-Unis, et se poursuit chez nous.
Ces petites graines sombres sont censées vous aider à perdre du poids car on les sait très satiétogènes ; de plus, elles apportent beaucoup de fibres si on les consomme gonflées. En outre, les graines de chia recèlent de bienfaits santé, car elles contiennent des minéraux, des protéines végétales de haute qualité et des acides gras oméga.
Pour profiter au maximum de leurs bienfaits, nous vous conseillons vivement d'opter pour des graines de chia bio, sans additifs artificiels, arômes ou exhausteurs de goût. Simplement les graines de chia telles qu'elles sont !
Bon à savoir : les consommer sèches juste parsemées sur un porridge ou un smoothie bowl permet certes de décorer, mais ne sert à rien nutritionnellement parlant, car le corps ne les fixera pas. Il faut les faire gonfler.
- Graines de chia bio 1kg, 13,99€
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Donc, rien de tel que les recettes de graines de chia ! Mais attention cependant à bien doser votre consommation de graines de chia, n'en mangez pas trop pour autant. Ainsi, les nutritionnistes conseillent de ne pas en manger plus de 15 g par jour (poids à sec = 2 cs très rases). Ce volume de consommation recommandé est considéré comme inoffensif pour la santé.
Des études sur le long terme font cependant encore défaut sur les bienfaits au long cours des graines de chia.
Ainsi, il n'existe preuve scientifique officielle que manger des graines de chia réduit réellement le risque de maladies cardiovasculaires.
Ci-dessous, retrouvez toutes nos recettes préférées composées de graines de chia ! Et si jamais vous vous allez encore plus loin, nous avons déniché un super livre de recettes composées de graines de chia également :
- Chia, lin et psyllium de Clémence Catz.
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Lire aussi notre article sur les super aliments qui ont le vent en poupe
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Un porridge parfait aux graines de chia pour un petit-déjeuner super sain
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© Pinterest / Jenn Pihl, sur apumpkinandaprincess.com
Porridge cru de flocons d'avoine et de graines de chia, à la banane et aux myrtilles
ingrédients pour 1 à 2 personnes:
- 1/3 tasse de (petit*) flocons d'avoine
- 1/3 tasse de yogourt grec
- 1/2 tasse de lait d'amande (encore plus gourmand avec une saveur vanillée)
- 1/2 cs de graines de chia
- 1 cc de miel d'acacia
- 1 banane et quelques myrtilles
La recette à préparer la veille
Mettez à gonfler flocons d'avoine, yaourt, lait d'amande, graines de chia et miel dans un bol, remuez bien, couvrez et réservez au frais toute la nuit.
Le lendemain matin, servez agrémenté de tranches de banane et de myrtilles (vous pouvez utiliser des myrtilles surgelées si ce n'est pas la saison).
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Crèmes vegan aux graines de chia et au chocolat
Ingrédients pour 2 personnes :
- 3/4 tasse de lait de riz
- 2 cs rases de graines de chia
- 2 cs de poudre de cacao
- 4 dattes medjool, hachées
- 1/4 cc d'extrait de vanille
La recette :
Mélangez tous les ingrédients, laissez gonfler 15 minutes, et faites-y tremper vos dattes pour sucrer la préparation naturellement. Puis réduisez en purée dans un mixer, remplissez de jolies verrines à dessert et servez.
Yaourt onctueux aux graines de chia et aux framboises
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© Milada Vigerova / Unsplash
La yaourt aux graines de chia et au coco, avec des framboises...
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1/2 tasse de lait de coco
- 1/2 tasse de yogourt grec à la vanille
- 1 cuillère à soupe de miel (d'acacia pour son index glycémique)
- 2 cuillères à soupe de graines de chia
- 1 tasse de framboises (fraîches ou surgelées)
- 2 cuillères à café de miel (d'acacia toujours)
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La recette à préparer la veille :
Mélangez le lait de coco, le yaourt, 1 cuillère à soupe de miel et les graines de chia dans un bol, et réservez au frigo toute la nuit.
Répartissez le lendemain dans des verres à dessert.
Réduisez en purée les framboises avec les 2 cuillères à café de miel restant et déposez sur le yaourt aux graines de chia, tel un coulis.
Pain low-carb aux graines de chia
Ingrédients pour un pain :
- 135 g de graines de tournesol
- 90 g de graines de lin
- 65 g de noisettes
- 145 g de flocons d'avoine
- 2 cs de graines de chia
- 4 cs de poudre de psyllium (un ingrédient végétal sans calories et satiétogène qui gonfle)
- 1 cs de sel de mer
- 1 cs de sirop d'érable
- 3 cs d'huile de coco fondue
- 350 ml d'eau tiède
Vous pourrez trouver du psyllium sur internet, de préférence bio : psyllium en poudre, planète au naturel, 16,90€
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La recette de votre pain aux graines de chia à préparer la veille :
Mettez les graines de tournesol, les graines de lin, les noisettes, les flocons d'avoine, les graines de chia, la poudre de psyllium et le sel dans un bol et mélangez bien.
A part, mélangez ensuite le sirop d'érable, l'huile et l'eau petit à petit et versez sur les ingrédients secs.
Bien malaxer, puis ajoutez un peu d'eau chaude si votre pâton est trop ferme.
Réservez la pâte à pain dans un moule beurré et fariné, et placez-la au réfrigérateur pendant une nuit.
Le lendemain, préchauffez votre four à 175 ° C et mettez à cuire pendant 20 minutes.
Démoulez et remettez à cuire au four pendant encore 30 à 40 minutes (plongez un couteau pour vérifier la cuisson). Laissez refroidir complètement avant de servir, sinon le pain se brisera lorsque vous le couperez.
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Cookies généreux aux graines de chia
Ingrédients pour une grande assiette de cookies :
- 1 1/3 tasse de farine multigrain ou complète
- 1 1/2 tasse de flocons d'avoine
- 3/4 tasse de noix de coco râpée
- 1/4 tasse de graines de chia
- 1/4 tasse de graines de chanvre
- 1/2 tasse de morceaux de chocolat, de raisins secs ou de canneberges (cranberries)
- 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de soda
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse de beurre fondu
- 1 tasse de sucre brun
- 1 oeuf
- 1 gousse de vanille
La recette des biscuits aux graines de chia :
Mélangez la farine, les flocons d'avoine, la noix de coco râpée, les graines de chia, les graines de chanvre, les morceaux de chocolat, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand saladier.
Faites fondre le beurre doucement jusqu'à consistance mousseuse et incorporez graduellement le sucre, l'œuf et les graines de vanille (en grattant la gousse fendue en deux à l'aide de la pointe d'un petit couteau d'office).
Ajoutez petit à petit la farine en pluie, en remuant sans faire de grumeaux, et bien mélanger.
Vous obtenez une pâte assez ferme, si nécessaire pétrissez-la à la main.
Préchauffez le four à 200°C.
Formez avec une cuillère à soupe des petit* tas de pâte, déposez-les sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé (papier de cuisson) graissé, espacez-les un peu et mettez à cuire à 200 ° C pendant environ 12 minutes.
Dégustez quand ils sont encore tièdes au centre.
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Smoothie vert aux graines de chia
Ingrédients pour 2 verres :
- 1 tasse de lait de coco non sucré
- 1 banane
- 1 orange
- 2 tasses de feuilles d'épinards frais
- 1 1/2 tasse de morceaux d'ananas congelés
- 2 cs de graines de chia
La préparation :
Rien de plus simple si vous avez un blender : mixer tout ensemble ! Sinon un plongeur à soupe dans un récipent un peu haut fera aussi l'affaire.
Suivez-nous aussi sur Pinterest pour plus d'inspiration food gourmande et trendy :
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Anne-Laure Maire
Epicurienne et marathonienne, elle adore manger et elle équilibre cette passion par le sport en général. Pour elle, ni la gourmandise ni la curiosité ne sont des défauts. Son mot …
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