Y’a pas de mal à se faire du bien - Saines Gourmandises... par Marie Chioca (2024)

je découvre ton blog via les recettes qu'il y a eu dans le magazine "as you like", je ne dois plus consommer de protéines de lait de vache car ma fille de 6 mois que j'allaite est intolérante....et je tombe sur ces superbes recettes! je viens donc faire un tour par ici et je découvre avec surprise que tu es l'auteur de ce super livre! je l'ai chez moi et j'en avais même parlé (et fait gagner un) sur mon blog (voici le lien ; http://chezmagasaly.canalblog.com/archives/2015/01/26/31407641.html)<br /><br />Je vais faire quelques recettes vues dans le magazine "as you like", je pensais en parler sur mon blog, je me ferai un plaisir de parler du tiens en même temps!<br /><br />Je vais aller zieuter tes autres livres, ils ont l'air super, surtout le dernier :-)<br /><br />a bientôt

Bonsoir Marie, je publie demain soir sur mon blog ta recette de crème de pruneaux que j'ai découverte chez Sandy. C'est un délice ! J'ai bien sûr mis un lien vers ton livre. Merci pour le partage et à bientôt.

Bonjour Marie,<br /><br /><br /><br />Vu ta réponse à mon autre commentaire, je déduis que tu es rentrée de vacances, j'espère que tu as pu te reposer et que les gros nuages s'éloignent.<br /><br /><br /><br />J'ai le livre du Dr Cabot depuis des mois, mais il me manquait l'étincelle pour me lancer, et cette étincelle a été la sortie de ton livre, merci ;)<br /><br />Donc ça fait une semaine que j'ai débuté, et ça se passe bien, la seule chose qui me manque c'est le fromage. <br /><br />Ah si, quand même : je ne vais pas tarder à passer ma centrifugeuse par la fenêtre tant le nettoyage est laborieux, ahem... Ca me limite à un jus par jour, là où j'en aimerais bien un deuxième pour le goûter, j'en raffole. M'enfin moi et la vaisselle...<br /><br /><br /><br />Venons-en donc au sujet de mon message : je m'interrogeais sur l'alcool en cuisson. Peut-on mettre du vin blanc dans les plats mijotés ou pas ? On sait que l'alcool s'évapore, mais je ne me suis jamais posé la question du point de vue du foie, j'imagine que des éléments restent, sont ils "cure-compatibles" ? (c'est le mot à la mode à la maison depuis une semaine hihi)<br /><br /><br /><br />Merci Marie !

Bonjour Marie, un petit mot pour te proposer une recette qui, je pense, s'inscrit bien dans la cure Cabot. Je l'ai faite hier soir, on s'est régalé. En plus, ça m'a permis d'utiliser 3 navets sur les 4 reçus hier dans mon panier de légumes bio, il s'agit d'un velouté de navets. Il faut faire revenir dans une cuillère a soupe d'huile d'olive un oignon haché (je n'en avais plus, j'ai mis de l'échalote) avec 2 gros navets ou 3 moyens coupés en petit* dés, puis d'ajouter un 1/2 litre d'eau, de la muscade râpée, un peu de sel, et de laisser cuire à petit* bouillons pendant environ 1/2 h. Mixer finement, la texture des navets devient toute crémeuse et veloutée. J'ai quand même ajouté un peu de crème de soja, mais je pense qu'on peut s'en passer, puis du parmesan râpé qui se marie excellement bien avec le goût delicat des navets. C'était vraiment très très bon, et en plus assez rassasiant. Pour la période des 4 semaines centrales sans fromage, on peut peut-être remplacer le parmesan par une cuillère de purée d'amande, de noisette ou de cajou, ou bien as-tu une autre idée ? Un peu de tofu fumé ? Je précise que j'ai ajouté de l'eau en fin de cuisson car elle s'était pas mal évaporée. Nous avons partagé cette soupe à 2, ce qui nous a fait un gros bol chacun.<br /><br />J'espère que cette recette plaira, elle était fournie avec le panier de légumes, j'ai fait quelques modifications notamment pour la rendre bio et "Cabot compatible" 😉

Chère Marie,<br /><br /><br /><br /> Petit bouquin qui a rejoint ma collection juste point pour la cure de printemps... et, incroyable mais vrai (pour l'instant), j'ai même convaincu mon zhomme de la suivre avec moi ! Je jongle avec les menus pour les enfants aussi, et je me demandais si tu avais une idée lumineuse pour fourrer des crêpes salées (au lait d'avoine, bien sûr) pendant la cure ? Les enfants auront jambon-fromage... mais nous ?? Pas de crêpes du tout ;-/ ?<br /><br />Merci !